Utile

volumes pour 80 litres de soupe d’hiver, prévoir environ 30kg d’entrants

pommes de terres 5 kilos
poireaux 5 kilos
carottes 5 kilos
panais 3 kilos
oignons 2 kilos
topinambours ou courge 3 kilos
céleri pomme ou branche 3 kilos
1 choux vert
500 gr de laurier en branche
5 bouquets de persil ou 3 bouquets de coriandre
1 kilo de lentilles ou d’orge
sel 1 kilo maximum
poivre en poudre (250 à 500 gr)
paprika (50 gr)

coûts 2016 = 160 francs